MÓN ADEEP IHOOR

Món Adeep Khoor (hoặc A deep ihoor) của người Tà Ôi là một loại cơm lam đặc sản, được chế biến bằng cách thui (nướng) gạo nếp Cu Char trong ống tre, nứa hoặc giang. Quá trình chế biến công phu này mang lại hương vị dẻo, thơm ngậy đặc trưng của núi rừng. 

Dưới đây là cách làm món Adeep Khoor truyền thống:

Nguyên liệu chính

• Gạo nếp Cu Char: Đây là loại nếp quý hiếm của người Tà Ôi, có màu đen óng tự nhiên khi còn ngậm sữa, và giữ màu đen dẻo khi nấu chín. Nếu không có loại nếp này, bạn có thể thay thế bằng gạo nếp cẩm hoặc nếp ngon thông thường.

• Ống tre, nứa, hoặc giang: Cần chọn ống non vừa phải, đường kính khoảng 5-7 cm, còn tươi để khi nướng không bị cháy quá nhanh và tạo hương thơm cho cơm.

• Nước: Nước suối nguồn là tốt nhất để giữ vị tự nhiên của món ăn.